Рецепт дня
Ванильно-ягодный лимонад Ванильно-ягодный лимонад
Категория: Напитки

Популярные рецепты

Суп из говяжьего сердца
Категория: Первые блюда
Рейтинг рецептов
Сырная закуска на чипсах
Cредний балл: 3.83
Рыбный суп из горбуши
Cредний балл: 3.58
Бананово-ванильный пудинг
Cредний балл: 3.48
Это интересно
Гранат не только вкусный, но и полезный фрукт. Гранат добавляют в различные блюда, начиная от салата...
Совет о правильном сочетании блюда с вином
Нектарин - это один из видов персика, а не гибрид.

Голландский соус

Голландский соус
Рейтинг:
(Голосов: 0)
Категория: Соусы
Тип блюда: К овощам
363
Время
приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Понравился этот рецепт, оцените его или поделитесь им с друзьями:
Способ приготовления
- Разделить масло на 3 куска — 2 маленьких по 10–15 грамм и 1 большой.
- Большой кусок масла растопить на медленном огне и отставить в сторону.
- Отделить белки от желтков, взбивать желтки примерно 1 минуту (они должны загустеть).
- Добавить лимон, воду и соль и взбивать еще полминуты.
- Добавить маленький кусок масла, и сразу поставить на огонь на водяную баню.
- Взбивать около 2 минут, пока желтки не загустеют, и соус не станет кремообразным.
- Очень важно готовить на маленьком огне, и рядом должна быть миска с холодной водой.
- Снять кастрюлю с огня и сразу добавить второй маленький кусок масла, вбить его в желтки.
- Начать вливать растаявшее масло. Сначала по капле, не переставая взбивать, потом чуть большими порциями. Белый осадок, образовавшийся в масле на дне кастрюльки, вливать не нужно. Крем должен стать густым, как жирные сливки.
- Посолить, поперчить и добавьте лимонного сока по вкусу.
- Соус подается теплым. Если соус получился слишком густым, его можно разбавить 1–2 ложками горячий воды, бульона, молока или сливок.
  Соус готов!
Ингредиенты
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное 150 г
Сок лимонный 1 ст.л
Вода 1 ст.л.
Соль по вкусу
Возможно, Вас заинтересует
"1000 островов" "1000 островов"
Категория: Соусы
Кисло - сладкий соус Кисло - сладкий соус
Категория: Соусы
Тыквенный соус с жаренным чесноком Тыквенный соус с жаренным чесноком
Категория: Соусы
Йогуртовый соус Йогуртовый соус
Категория: Соусы
Оставить свой комментарий
Сообщение

Наши рассылки

Подпишись на рассылки сайта Culinaire.ru и будь в курсе новых рецептов.