Холодные супы

Холодные супы это, как правило, как первые блюда, так и главные для подачи в жаркое время года, когда хочется чего-нибудь кисленького и прохладного. Температура подачи таких холодных супчиков 6-12 градусов Цельсия. Готовятся холодные супы обычно на основе молочных и кисломолочных продуктов и овощей. В холодный суп иногда добавляются мясные продукты.